Die 6 exklusivsten Genuss-Spots in Tokio: Eine Reise durch die fünf Sinne der Kulinarik

Das Le Pristine Tokyo, wurde im Dezember 2023 eröffnet und befindet sich im Erdgeschoss des Hotels Toranomon Hills Station Tower, einen Wahrzeichen im Stadtteil Toranomon in der Nähe von Roppongi und Ginza. Das Restaurant ist der zweite Standort der berühmten Marke Le Pristine, die ursprünglich von Sternekoch Sergio Herman in Antwerpen gegründet wurde. Das Restaurant bietet originelle Gerichte unter dem Namen „New Italian“ mit einer künstlerischen Note. 

Das Erlebnis im Le Pristine wird durch die fünf Kernelemente der Marke definiert: Essen, Mode, Design, Kunst und Musik. Diese Aspekte fließen harmonisch ineinander, um den Aufenthalt zu einem multisensorischen Erlebnis zu machen.

Essen steht dabei stets an erster Stelle. Es ist das Herzstück der Marke und ein Leitprinzip des Lebens – der Ursprung aller Inspirationen. Mode ist hingegen ein Ausdruck der Persönlichkeit, mehr als nur das, was man trägt. Sie spiegelt den Geist und den Rhythmus der Zeit wider, eine Aussage darüber, wie man sich fühlt und wie man sich präsentiert. Design ist die Kunst, Ideen greifbar zu machen. Es erfüllt visuelle Erwartungen und haucht ihnen Leben ein, denn Essen und Trinken geschieht nicht nur mit dem Mund, sondern auch mit den Augen. Kunst hingegen ist das Unerwartete – eine Nahrung für die Seele, die Fantasie und Staunen weckt. Und Musik? Sie ist die treibende Kraft, die alles verbindet und in Bewegung hält.

Diese fünf Elemente vereinen sich, um eine immersive, ganzheitliche kulinarische Reise zu schaffen, die den Gaumen erfreut und zugleich alle Sinne anspricht. Besonders beeindruckend ist das kunstvolle Spiegelkunstwerk von dem Künstlerkollektivs Rotganzen, das den Raum ästhetisch prägt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte und wird durch sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine kunstvolle Präsentation zum Leben erweckt.

Ein herausragendes Beispiel ist das handgemachte Orecchiette mit Languste, Venusmuscheln, Tintenfisch, Kaviar und japanischer Pfauen-Garnele. Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die zarte Textur, die ein Fest für die Sinne bietet. Es verbindet Geschmack, Optik und Haptik in perfekter Harmonie und schafft ein Erlebnis, das weit über die reine Kulinarik hinausgeht. Am Ende steht ein Gesamterlebnis, das Sehsinn, Geruch und das taktile Empfinden einbezieht und so eine unvergleichliche, multisensorische Reise bietet.

TREE by NAKED ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Gesamtkunstwerk. In diesem innovativen Konzeptrestaurant verschmelzen Essen und digitale Kunst zu einer multisensorischen Erfahrung. Seit der Eröffnung im Jahr 2017 hat TREE by NAKED die Esskultur mit modernster Technologie, VR und Projektionstechnik revolutioniert. Die Reise der Gäste durch das Restaurant symbolisiert die vier Elemente – Erde, Feuer, Wasser und Wind – und wird durch visuelle und auditive Effekte begleitet.

Besonders die sensorische Verbindung zwischen den Gerichten und den jeweiligen Räumen hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Gäste erleben das Feuer bei einem perfekt gebratenen Wagyu-Steak oder das Element Wasser in einem saftigen, im Wasserbad gegarten Seebrassenfilet. Die Texturen und Aromen ergänzen das visuelle und auditive Erlebnis und schaffen eine wahrhaft multisensorische Reise.

Tsuta, das weltweit erste Ramen-Restaurant, das 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, steht für eine revolutionäre Neuinterpretation der traditionellen japanischen Ramen-Küche. Gegründet im Jahr 2012 von Yuuki Onishi, begann das kleine Restaurant im Tokyoter Viertel Sugamo mit der Vision, die Umami-Dashi-Kultur Japans einem globalen Publikum näherzubringen. Die außergewöhnliche Verbindung von klassischen Techniken und innovativen Zutaten hat Tsuta schnell zu einem der begehrtesten Orte für Ramen-Liebhaber weltweit gemacht.

Im Jahr 2019 zog das Restaurant in das lebendige Viertel Yoyogi Uehara nahe Harajuku und Shibuya, wo es sich perfekt in die trendige Umgebung mit stilvollen Geschäften und Restaurants einfügt. Obwohl Tsuta mittlerweile internationale Standorte in Hongkong, Singapur und den USA hat, bleibt das Erlebnis in der Michelin-prämierten Flagship-Filiale in Tokio unerreicht.

Berühmt für seine mit schwarzem Trüffel gewürzten „Shoyu Soba“ und die umamireiche Suppe ist dieses Restaurant ein Fest für die Sinne. Der tiefe und komplexe Geschmack der Suppe, die Hühnerfleisch, Hühnerknochen, Venusmuscheln, Bonito, Sardinen, Konbu und andere Zutaten kombiniert, wird durch die zwei Jahre lang gereifte, aromatische Sojasoße und die hausgemachten Nudeln noch verstärkt.

Die Gerichte bei Tsuta sind nicht nur geschmacklich außergewöhnlich, sondern auch visuell ein Erlebnis. Die kunstvoll arrangierten Schalen sprechen die Ästhetik an und bieten eine harmonische Symbiose aus Tradition und Moderne.

Tsuta ist nicht nur ein Ort, an dem man Ramen isst – es ist eine kulinarische Reise, die alle Sinne anspricht und die Möglichkeiten der japanischen Küche auf eindrucksvolle Weise erweitert.

Im Andaz Tokyo Toranomon Hills vereinen sich spektakuläre Ausblicke auf die Skyline von Tokio mit einer innovativen Küche, die japanische Zutaten und saisonale Elemente ins Zentrum stellt. Die Rooftop-Bar auf der 52. Etage des Hotels, 250 Meter über der Stadt, bietet einen atemberaubenden Panoramablick auf Wahrzeichen wie die Rainbow Bridge und Odaiba und lädt zu einem entspannten Abend über den Dächern Tokios ein.

Die Küche des Andaz Tokyo ergänzt die reiche Vielfalt japanischer Zutaten auf wunderbare Weise. Die lebhaft angerichteten Speisen, oft in mundgerechten Portionen, heben sich nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch ihr visuelles Arrangement hervor. Es macht Freude, die kreativen Kompositionen aus sorgfältig ausgewähltem Wagyu-Rindfleisch und frischen Meeresfrüchten zu betrachten, die durch eine delikate Technik meisterhaft veredelt werden. Neben den kunstvoll angerichteten Gerichten, besticht die Rooftop-Bar mit ihrem Ausblick über die funkelnde Skyline Tokyos und schafft somit eine einzigartige Atmosphäre.

Ein Highlight des Abends ist der „Kiyohime Amazake“, der Signature-Cocktail der Bar. Dieser kreative Mix aus Grey Goose Vodka, Amazake, Matcha, Yuzu und weiteren japanischen Zutaten kombiniert sanfte Süße mit einer erfrischenden Note. Der Cocktail, dessen intensive Farben und ästhetische Präsentation die Gäste begeistern, passt perfekt zur entspannten Atmosphäre der Bar. Wer gerne experimentiert, wird sich auch an den saisonalen Cocktails erfreuen, die Aromen wie Yuzu und Ume aufgreifen, oder an japanisch inspirierten Gin- und Whiskey-Varianten, die bei jedem Besuch neue Geschmackswelten eröffnen.

Die Rooftop-Bar im Andaz Tokyo ist ein Ort, an dem nicht nur die kulinarischen, sondern auch die visuellen Elemente beeindrucken. Es macht Spaß, die kreativen Präsentationen der Gerichte und Getränke zu entdecken, während die funkelnde Skyline Tokios den Abend unvergesslich macht. Die Bilder des Signature-Cocktails und der Rooftop-Bar fangen diese einmalige Atmosphäre perfekt ein und lassen Leser bereits beim Anblick in die besondere Welt des Andaz Tokyo eintauchen.

Das Palace Hotel Tokyo ist der Inbegriff luxuriöser Gastlichkeit und eine Hommage an die harmonische Verbindung von Kunst und Kulinarik. Mit seinen zehn Restaurants und Bars, darunter das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Esterre, setzt das Hotel neue Maßstäbe in der japanischen und internationalen Küche. Inspiriert von traditioneller und moderner japanischer Kunst, spiegelt sich die visuelle Eleganz des Hotels in architektonischen Details und Kunstwerken wider, die den Raum mit einer Atmosphäre von zeitloser Schönheit erfüllen. Diese visuelle Kulisse schafft ein Erlebnis, das weit über den bloßen Blick auf die Gärten des Kaiserpalastes hinausgeht.

Im Wadakura Restaurant erwartet die Gäste eine kulinarische Reise, bei der traditionelle japanische Küche meisterhaft inszeniert wird. Ein besonderes Highlight des Erlebnisses ist die sorgfältig ausgewählte Sake-Begleitung des Küchenchefs. Hier kommen exklusive Sorten wie Junmai-Sake und Ginjo-Sake zum Einsatz, die sich hervorragend zu Sashimi und gegrilltem Fisch eignen. Für intensivere Gerichte wie geschmorten Fisch oder Fleisch wird ein kräftiger Daiginjo-Sake empfohlen, der die Aromen perfekt ergänzt und die Sinne auf eine Reise durch Geschmack und Tradition entführt.

Diese Verflechtung von Kulinarik und Kunst im Palace Hotel Tokyo bietet eine sensorische Erfahrung, die nicht nur den Geschmack, sondern auch das visuelle Empfinden anspricht und den Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Tokyo Saryo, das weltweit erste handgebrühte Teespezialitätengeschäft, eröffnete in Sangenjaya und hat die Art und Weise, wie japanischer Tee genossen wird, revolutioniert. Das Konzept konzentriert sich auf die Vielfalt und Tiefe des Senchas, einer der bekanntesten Teesorten Japans. Das Hauptangebot ist ein Tasting-Set, bei dem Gäste zwei Teesorten aus einer Auswahl von acht probieren können. Jeder Tee wird in einem dreistufigen Brühprozess zubereitet – von einer milden ersten Infusion bei 70 °C über eine intensivere zweite bei 80 °C bis hin zur letzten mit geröstetem Reis. Dieser Prozess ermöglicht es, die unterschiedlichen Aromen und Nuancen des Tees vollständig zu erleben.

Das minimalistische Design des Ladens, inspiriert von traditionellen japanischen Schreinen und Tempeln, betont die Schlichtheit und Eleganz der Teezeremonie. Eine schlichte weiße Holztheke lenkt die Aufmerksamkeit auf die Zubereitung des Tees, während das ruhige, reduzierte Ambiente die Sinne auf das Geschmackserlebnis fokussiert.

Nach dem Erfolg von Tokyo Saryo eröffnete Senchado Tokyo einen weiteren Standort in Ginza. Dieses exklusive Teehaus legt den Fokus auf hochwertigen, single-origin Sencha – Teesorten, die ausschließlich von einzelnen Farmen stammen. Diese Spezialisierung ermöglicht es den Gästen, die regionalen Unterschiede und feinen Nuancen des Tees zu entdecken.

Das elegante Design des Ladens ist modern und klar, mit Glas- und Metallelementen, die den Fokus auf die natürliche Schönheit der Teeblätter und die Präzision der Zubereitung lenken. Besucher können eine Vielzahl von Teesorten probieren, die sorgfältig ausgewählt wurden, und dabei die traditionelle Kunst der Teezubereitung beobachten.

Dieses Zusammenspiel von traditionellem Handwerk und modernem Ansatz macht sowohl Tokyo Saryo als auch Senchado Tokyo Ginza zu bedeutenden Anlaufstellen für Teeliebhaber. Beide Orte laden dazu ein, die Vielfalt, Tiefe und Schönheit des japanischen Tees mit allen Sinnen zu erleben – eine Reise in die Welt des Senchas, die Genuss und Kultur verbindet.