5 naturnahe Luxushotels in Südtirol

Eigentlich, sagt Claudia Mumelter, solle ihr Hotel unsichtbar sein. Nun ist das schwer vorstellbar bei einem Haus mit 56 Zimmern, zwei Pools, Saunen, Yoga- und Ruheräumen. Und doch versteht man, was Mumelter meint, wenn man sich ihrem Hotel Saltus nähert.  

Das Hotel steht im Bergdorf Jenesien oberhalb von Bozen in steiler Hanglage direkt am Waldrand. Es ist aufgeteilt in drei unterschiedlich große Quader. Die wirken zurückhaltend mit ihrer schlichten Formensprache und ihrer Fassade aus Lärchenholz – fast so, als seien sie selbst Teil des Waldes. „Wir wollten keinen Bau, der schreit“, sagt  Mumelter, die das Saltus, lateinisch für Wald, zusammen mit ihrer Mutter und ihrer Schwester betreibt. „Sondern eine Architektur, die sich in die Umgebung einfügt.“

Claudia Mumelters Urgroßvater baute einst das erste Hotel in Jenesien und nannte es Sonnenparadies. Das Saltus ist das erste Eco-Hotel Südtirols, mit Forest-Spa und 28 hellen, modern gestalteten Zimmern.

Man müsse in Südtirol mit der Natur bauen und nicht gegen sie, hat der in Bozen geborene Stararchitekt Matteo Thun einmal gesagt. Die Südtiroler Landschaft mit den Bergen, den Wäldern, den Ausblicken, sie müsse die Architektur prägen – und nicht umgekehrt. Und in den letzten Jahren, so scheint es, folgen immer mehr Südtiroler:innen seinem Credo.

Michaela und Matthias Haller, Inhaber des Bühelwirt, wollten keinen Bau, „den man in zehn Jahren wieder umgestalten muss, weil er aus der Mode gekommen ist“. So erleben sie es bei manchem investorengetriebenen Großprojekt in der einheimischen Hotellerie.

Deshalb haben Hallers ihrem Haus mit seiner über 100-jährigen Geschichte in St. Jakob ein Facelifting verpasst – der neue Anbau mit der schwarzen Holzfassade von den Architekten Armin und Alexander Pedevilla ist der perfekte Kontrast zum traditionellen Gasthof und wurde 2019 mit dem German Design Award ausgezeichnet. 20 gemütliche und stilvolle Zimmer gewannen sie dadurch hinzu.

Viele Hoteliers sehen bei den Gästen ein erwachendes Öko-Gewissen – und versuchen, in ihrer alltäglichen Arbeit auf Nachhaltigkeit zu achten. Als „eine unserer größten Aufgaben“ bezeichnet Klaus Alber, Inhaber des Hotels Miramonti, den ressourcenbewussten Betrieb seines Hauses. Auch das Miramonti, oberhalb von Meran bei Hafling, setzt auf eine geradlinige und ruhige Architektur, die ganz auf den Standort ausgelegt ist – in diesem Fall der Blick vom Rande eines Hochplateaus auf die Gipfel der Dolomiten.

Carmen und Klaus Alber haben 2012 ein Haus bei Hafling übernommen und in einen Rückzugsort „mit Seele und Wärme“ verwandelt. Seit 2019 sind alle 44 Zimmer neu gestaltet: Natur – Erde – Lehm – Grau – Braun dominieren das Erscheinungsbild. Spektakulär: der Eingangsbereich mit Panoramafenster und Blick auf Meran.

Kleine Lusthäuser nannte man ursprünglich Gloriette, ein solches steht auch im Garten des Guesthouses, das die Architekt:innen von noa* – network of architecture entworfen und 2018 eröffnet haben. Inmitten eines Parks am Ritten, dem Hausberg von Bozen, bieten Birgitt Alber mit Sohn Andi und Schwiegertochter Julika 25 Suiten und Zimmer an. Die kommen allesamt jung, lässig, schick und stilvoll daher. Und durch die großen, halbkreisförmigen Fenster lässt sich das Panorama besonders gut genießen.

Am Südhang des Gebirgsstocks der Lüsner Berge, oberhalb von Brixen, entstand 1912 wegen der besonderen Luftqualität und des guten Klimas eine Lungenheilanstalt. Am selben Platz befindet sich seit Sommer 2020 nun das Hideaway Forestis, geführt von Teresa und Stefan Hinteregger. Gebaut wurde mit viel Glas, viel Holz und der heimischen Gesteinsart Dolomit. Zum Wohlfühlen und Entspannen gibt es an diesem Kraftplatz Out- und Indoor-Pools sowie ein Spa mit individuellen Behandlungsangeboten.